Cuisine de famille testée à la cocotte, notes d'usage sur les ustensiles qui durent. Tout ce qui est écrit ici a été cuisiné, mangé, corrigé.
La vraie blanquette de veau à l'ancienne : quels morceaux choisir, pourquoi blanchir la viande, et le secret de la liaison aux jaunes d'œufs pour une sauce blanche crémeuse qui ne caille jamais.
SEB Clipso pour le confort, SEB Authentique pour la robustesse, Instant Pot pour le tout-en-un : le comparatif des autocuiseurs par usage.
Mesuré au pot de yaourt : 1 yaourt, 2 pots de sucre, 3 de farine, 1/2 d huile, 3 œufs. Le gâteau inratable des enfants et toutes ses variantes.
Pommes en dés cuites 15 à 20 minutes avec un filet de citron, puis écrasées. La compote maison peu sucrée et goûteuse, en 25 minutes.
Braun pour le confort, Bosch pour la polyvalence, Moulinex pour le prix : le comparatif des mixeurs plongeants par usage et budget.
Pâte brisée, lit de compote anti-détrempage, pommes en rosace et nappage abricot brillant : la tarte aux pommes de famille, pas à pas.
Le potimarron ne s'épluche pas : coupé, mijoté 20 minutes et mixé avec un peu de crème. Le velouté d'automne au goût de châtaigne, en 30 minutes.
Pétrissage long, beurre incorporé en dernier et double pousse dont une au froid : la brioche maison moelleuse et filante, comme chez le boulanger.
KitchenAid pour la vie, Kenwood pour la polyvalence, Cecotec pour débuter : le comparatif des robots pâtissiers par budget et par usage.
Le matériel qu'on garde et qu'on rachèterait, jugé sur des années d'usage. Certains liens sont affiliés.
La référence
La référence
Le plus pratique
Le grand format
Meilleure saisie
Le quotidien
Le polyvalent
L'ergonomique
Chaque recette est cuisinée et mangée à la maison avant d'être écrite. Les comparatifs s'appuient sur l'usage réel, croisé avec les tests des revues spécialisées. Quand un lien est affilié, c'est annoncé en tête d'article, simplement.
Camille R.Une recette de saison et nos derniers bancs d'essai d'ustensiles, une fois par semaine. Pas de spam, désinscription en un clic.
